Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение
Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А.
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые в процессе приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».Материалы для проверки знаний - интерактивные тесты.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».Материалы для проверки знаний - интерактивные тесты.
سال:
2020
ناشر کتب:
КноРус
زبان:
russian
ISBN 10:
5406078011
ISBN 13:
9785406078013
فائل:
PDF, 16.18 MB
IPFS:
,
russian, 2020
Litres
اپنی کتاب کی دکان شامل کرنا چاہتے ہیں؟ ہم سے support@z-lib.do پر رابطہ کریں۔
فائل کنورٹر
مزید تلاش کے نتائج
دیگر فوائد 
اہم جملے
متعلقہ بک لسٹیں
